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天使の囁きを聞きながら

石窯焼きバタール


スペイン製の石窯でパンを焼いています。
仕事ですから、お客様に提供する以上妥協は許されません。

でもね、パンは生き物なんですよ 
気温や湿度、こね上げ状況によって毎日違うので、
クープを入れて、窯に入れてから焼き上がるまで、
何度焼いても  ドキドキします。
祈るような思いで、焼き色を見て取り出してから、
数十秒後・・・

ピチピチ・・・とパンが鳴き始めます。

これを 『天使のささやき』  とも言い、
すべてが上手く焼けると、囁きどころか、
それはそれは、賑やかなお喋りのようです 

今日も、美しく焼き上がりました 

バタールと食パンが上手く焼けると、
その日は気分上々!
(納得できない焼きの日は、ブルーになります)

今日も、工房内は室温が30℃近くまで上がり、
午後から、クーラーを入れました。
スタッフの熱い思いが込められているから、
美味しく焼けるのかもしれませんね。
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テーマ : 頑張れ自分。
ジャンル : 日記

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プロフィール

ゆずのね

Author:ゆずのね
はじめまして!
パン屋さんで働きながら、
日々の暮らしを大切にし、
ささやかな幸せに感謝しつつ
穏やかに暮らしたいと願っています。

旅が好き・・・
写真が好き・・・
『ゆず』が好き・・・
最近、ちょっと山歩きも(^^)v

沢山のブログがあるなか、
訪問いただき、
ありがとうございます。

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