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体に優しい十穀パン

巷でもヘルシー志向で雑穀米が流行っていますが、
それをパンにいかさないてはない!

御飯を炊く時も白米に混ぜる割合に好みがあると思いますが、
パンの場合は、あまり欲張って混ぜると、
発酵にも影響してきますから、
まあ、ほどほどに 

形もいろいろ試しましたが、
上司のひと声で、ワンローフの食パンに決まりそうです。

ホイロが出ているのに、窯が渋滞してて、
なかなか焼成できなかった為、
かなりホイロ(最終発酵)オーバーぎみ 
試作だから、お店には出さなかったのですが、
中はこんな感じです

十穀ブレッド


試食しましたが、クセもなく美味しかったです。
(ホイロオーバーなので、多少発酵臭がしましたけど)

こんなパンには、こんなヘルシーなスープで朝ごパンはいかがでしょう 

野菜たっぷりミネストローネ


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プロフィール

ゆずのね

Author:ゆずのね
はじめまして!
パン屋さんで働きながら、
日々の暮らしを大切にし、
ささやかな幸せに感謝しつつ
穏やかに暮らしたいと願っています。

旅が好き・・・
写真が好き・・・
『ゆず』が好き・・・
最近、ちょっと山歩きも(^^)v

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