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しみじみと、蜆のみそ汁

田舎から珍しくクール宅急便にてお届け物がありました。
宅急便が珍しいのではなく、いつもは常温なのにクールだったこと。

ネットに入った怪しい黒い物体・・・
隣は、言わずとしれた夏野菜3兄弟のひとつ、ピーマンです。
下の方に、大きい南瓜もゴロンと入っていました。

田舎から届いた物


クールで送られてくる黒い物体・・・
それは、これです。

しじみ

黒々として粒が大きい蜆(しじみ)
正確には、田舎から届くのは、
汽水域に生息する『やまとしじみ』です。

余談ですが、ヤマトシジミで検索すると、
なんだか違う世界に行きました。
(ご存じの方は、かなりの虫好きさんですね)

話しを戻します・・・

汽水湖というのは、淡水と海水が混ざっている湖です。
子供の頃、河口の環境が蜆の生息に適していて、
素人でも蜆とりができました。
(今は、漁業権などがあるのかもしれません)
宍道湖は、全国のしじみの漁獲量の4割以上を占めていて、
宍道湖の「やまとしじみ」と言えば、いまやブランド品です。
産地の偽装がされていなければ、
その値段たるや・・・・普段は気軽に買えないものになってしまいました。

蜆が美味しいのは丁度今頃の産卵の為に身が肥えた『土用しじみ』と
冬期に漁獲される、いわゆる『寒しじみ』。
生息している場所(砂地か泥状の所か)によっても、
味が大きく違います。
どちらも、食べる前に砂抜きをしますが、
食べ比べるとわかります。

私は、以前、宍道湖・中海の干拓事業の渦中に、
「やまとしじみを守ろう!」という市民運動の声を聞きつつ、
大学で、流入河川や湖の水質検査の仕事をしていたので、
事業の見直しやら、凍結といった経緯を、
故郷を離れてからも気にしていました。

今でも、こうして蜆が捕れる事を、
喜ぶべきなんでしょうね。

だって、
めっちゃ、美味しい!!

しじみのみそ汁


しじみの味噌汁、万歳!! 
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テーマ : 美味しかった♪
ジャンル : グルメ

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ゆずのね

Author:ゆずのね
はじめまして!
パン屋さんで働きながら、
日々の暮らしを大切にし、
ささやかな幸せに感謝しつつ
穏やかに暮らしたいと願っています。

旅が好き・・・
写真が好き・・・
『ゆず』が好き・・・
最近、ちょっと山歩きも(^^)v

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