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遅いお昼をいただきながら・・・

冷蔵庫の野菜をかき集めて、
昨夜ミネストローネを作りましたが、
例によって、沢山作ったのでひとりの昼ご飯にも登場です。

そら豆入りスープ


焼きそら豆が楽しめるのも、
そろそろ終わりになってきたようなので、少々多めに焼き、
そのままいただく他にも、
こうしてスープの具材に加えられたりします。
普段は、ひよこ豆(ガルバンゾー)を入れたりしますが、
そら豆は彩りにもひと役かってくれますね。

もう少し、剥いたそら豆があるので、
今夜、お好み焼きにも入れてみたいと思います。

今年は、例年になく、
そら豆が食卓にのぼる回数が多かったように思います。
そして、以前もちらっと書きましたが、
鞘から剥いた後、メニューによっては薄皮も剥いて使います。
この薄皮にも食物繊維などが豊富ですから、
捨てるには、どうしても忍びなく、
必然的に私が剥きながら薄皮だけをパクパク食べるわけです。
お陰様で・・・。

薄皮だけを使うメニューを、何か考えなければ。
(そんなの無いかなぁ・・・)
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テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

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プロフィール

ゆずのね

Author:ゆずのね
はじめまして!
パン屋さんで働きながら、
日々の暮らしを大切にし、
ささやかな幸せに感謝しつつ
穏やかに暮らしたいと願っています。

旅が好き・・・
写真が好き・・・
『ゆず』が好き・・・
最近、ちょっと山歩きも(^^)v

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