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さんま苦いか塩っぱいか

数日前、近くのスーパーのチラシで、
秋刀魚が1本68円とあって、
「良し!今が旬の秋刀魚をいただこう!!」と買ってきました。

今年は、秋刀魚が豊漁と聞いていましたが、
我が家での生の秋刀魚は、今回が今季初です。

値段のせいか期待してわりに小ぶりでしたが、
鮮度が良さそうで、脂ののったところを選び、
これを刺身でいただくつもりでした。

いつも三枚おろしまでは楽勝なんですが、
皮を引くところで、無惨な姿になってしまい、
哀れな秋刀魚が気の毒だったので、
今回は刺身は1本だけにして、
残りは、塩焼きと甘辛煮になって食卓に登場となりました。

この画像は、一昨年、主人が三陸出身の同僚さんからいただいてきた、
見事なまでに脂がのって、まるまるとしていた秋刀魚で作った刺身です。

秋刀魚の刺身

あくまでも、秋刀魚が小ぶりだったせいではなく、
私の腕が未熟だっただけの話しですが、
新鮮な秋刀魚の刺身の味が忘れられないゆずのねです。

やっぱり生は、塩焼きも美味しかったです。
お弁当のおかずにもなる甘辛煮は、
同量の酒、醤油、酢、砂糖(好みで)生姜も加えて煮詰めました。


秋刀魚の甘辛煮


これはこれで、ご飯がすすみます。
秋刀魚に含まれる脂は、身体に良く、
善玉コレステロールのアップに有効ですから、
シーズン中は、せっせといただこうと思っています。

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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

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ゆずのね

Author:ゆずのね
はじめまして!
パン屋さんで働きながら、
日々の暮らしを大切にし、
ささやかな幸せに感謝しつつ
穏やかに暮らしたいと願っています。

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『ゆず』が好き・・・
最近、ちょっと山歩きも(^^)v

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