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冷やしラーメンとは・・・

30℃を越える暑さに、
早くも白旗を半分上げかけているゆずのねです。
工房内に配置換えがあって、人員一名減った為
この閑散期に優雅な調整シフトを組んでもらっていたのが、
急に6連勤とか入って、暑さの中、連日奮闘しています。

午後になると、手を動かしつつ、
「晩ご飯、何にしようかなぁ?」と、頭の中で考えます。

こう暑いと、ついつい、冷たいもの、
喉ごしの良いものになってしまいますが、
そんな私を見透かすように、
業者さんからいただいたお中元を山分けしていただきました。

普通の中華麺と冷やし中華と冷やしラーメンがあって、
迷わず【冷やしラーメン】を選びました。

早速、冷蔵庫にある具材をトッピングしていただくことに・・・。

冷やしラーメン

山形では、お店でいただくことが出来るそうですが、
全国的には、まだ、あまり知られていないと思います。
スープは冷水で溶き、氷を浮かべています。
麺は、勿論、茹でてから水洗いし締めてからスープの中へ。
注目していただきたいトッピングは、手前のきのこ。
とある雑誌で見かけた【塩ゆできのこ】。

塩ゆできのこ


石づちをとった色々なきのこをサッと茹で、
水気をきった後、保存容器にうつし、塩少々振って冷蔵庫で保存。
数日で水分があがってくるそうです。
(画像は、昨日作ったもので、まだ水分は少しだけ)
冷蔵庫で一週間位保存でき、
出てきた水分もキノコの旨味がたっぷりなので、
汁物に使ってもOKなんだそうです。
冷や奴の上にのせたり、大根おろしと和えたり、
火が通っているので、すぐ使えるところがミソです。

暑さは、始まったばかり・・・
しっかり食べて、夏バテしないよう、がんばりましょう!


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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

Comment

こんばんは!
ご無沙汰しているうちに、お宅も、大変だったのですね!
でも、元に収まってやれやれですね!
どこへいっても、人間関係は、ついて回るものですね!
それだけ、姫も強くなっていかれることでしょう!
影より、応援していますよ!

ところで冷麺はおいしそうですね!
トッピングのきのこも、良いですね!
私も早速,真似っこして見ましょう。
余計におなかに入って、またまた、太りそうです!ふふふ

ゆずのねさん、こんにちは^^
先日コメントさせていただいたゆうです。
HNも変え、ブログ作り直しました。
よかったら、いらしてください^^
失礼しました。。

テルちゃんへ

テルちゃん、おはようございます。

> こんばんは!
> ご無沙汰しているうちに、お宅も、大変だったのですね!
> でも、元に収まってやれやれですね!
> どこへいっても、人間関係は、ついて回るものですね!
> それだけ、姫も強くなっていかれることでしょう!
> 影より、応援していますよ!

働き始めて一年経つと、
がむしゃらだった頃と違った何かが見えてきて、
いろいろ壁にぶち当たることもあるでしょう。
どんな職場にもあることなので、
それを乗り越えるすべを身につけることも、
おとなの階段のひとつでしょうね。
応援コメント、ありがとうございます。

> ところで冷麺はおいしそうですね!
> トッピングのきのこも、良いですね!
> 私も早速,真似っこして見ましょう。
> 余計におなかに入って、またまた、太りそうです!ふふふ

キノコは良く使う食材で、
こうしておけば、すぐ使えるのがナイスなアイディアですよね。

すずさんへ

すずさん、おはようございます。

> ゆずのねさん、こんにちは^^
> 先日コメントさせていただいたゆうです。
> HNも変え、ブログ作り直しました。
> よかったら、いらしてください^^
> 失礼しました。。

そうだったんですか。
どうりで【ゆう】さんでポチッとしても、
たどり着けなかったわけですね。
のちほどお邪魔します。

おはようございます。

塩茹でキノコ、これいいですねぇv-10
1週間も保存できるのですか?便利ですね。
まっ、我が家ではそんなに長く残る事は無いと思いますが。。

お昼に冷たいうどんやそうめんをよく食べるのですが、なかなかつけ合わせと言うか具が思いつかなくて。。
しかも昼間は暑くて長い時間台所に立ちたくないですから、これいけますね。

さっそくいろんなキノコを買ってきまぁ~す。

ミセスさんへ

ミセスさん、こんばんは。

> おはようございます。
>
> 塩茹でキノコ、これいいですねぇv-10
> 1週間も保存できるのですか?便利ですね。
> まっ、我が家ではそんなに長く残る事は無いと思いますが。。

試しにこれだけ作ってみて、
我が家も、アッという間に無くなりました。

> お昼に冷たいうどんやそうめんをよく食べるのですが、なかなかつけ合わせと言うか具が思いつかなくて。。
> しかも昼間は暑くて長い時間台所に立ちたくないですから、これいけますね。
>
> さっそくいろんなキノコを買ってきまぁ~す。

曜日によって、安いときにまとめてキノコ類を買って、
作り置きしておけば、
無駄なく、使い回しもきいて、
ちょっと付け合わせが欲しいときなども良いですよ。

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ゆずのね

Author:ゆずのね
はじめまして!
パン屋さんで働きながら、
日々の暮らしを大切にし、
ささやかな幸せに感謝しつつ
穏やかに暮らしたいと願っています。

旅が好き・・・
写真が好き・・・
『ゆず』が好き・・・
最近、ちょっと山歩きも(^^)v

沢山のブログがあるなか、
訪問いただき、
ありがとうございます。

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