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大根と牛すじの煮込み

丁度昨年も今頃・・・、
寒さが一番厳しい頃が良いというので、
大根を輪切りにして軽く茹でた後、
穴をあけて紐に吊して干す「へそ大根」に挑戦していました。

そんなに沢山あったわけでもないうえに、
干したらチリチリに縮まって、
広げた片手でも充分乗る位になりました。
手間をかけたわりに、戻して食べるのはアッという間で、
今年はどうしようかなぁ・・・と思っていたら、
生を半干しでも良いと聞いたので、
年末に田舎から届いた大根を数日前から干していました。


干し大根


まだちょっと干し具合が足らない様子でしたが、
丁度牛スジ肉が手に入ったので、待ちきれず煮込んでしまいましたぁ。


大根と牛スジの煮込み


味が染みて、とっても良い感じ!
「ちょっと~、お兄さん、冷やで一杯」って、
一度でいいから言ってみたいゆずのねです。


大根と牛スジの煮込み 2


ご飯のお供にいただきました。
寒い戸外で干した大根は、
美味しさがぎゅ~っと染みこんで、
私の心にも温かさが染みこみました。
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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

Comment

こんばんは^^
へ~へそ大根。。初めて聞きました^^
土地柄かな~
私の周りでは見たことないような?
大根はおいしいですよね~
私も大好きです^^
ほんとこの煮込み、すごくおいしそうですね
冷やで一杯!ゆずのねさんのその言葉に一票!
あ~ほんと冷やが合いそう^^
私もお付き合いしたいです~♪

みぃさんへ

みぃさん、こんばんは。

> こんばんは^^
> へ~へそ大根。。初めて聞きました^^
> 土地柄かな~
> 私の周りでは見たことないような?


宮城県の丸森あたりでは、
この時期、暖簾のように干されていると、
丁度先日もTVで見ました。

> 大根はおいしいですよね~
> 私も大好きです^^
> ほんとこの煮込み、すごくおいしそうですね
> 冷やで一杯!ゆずのねさんのその言葉に一票!
> あ~ほんと冷やが合いそう^^
> 私もお付き合いしたいです~♪


一回干した大根は、
味が染みやすく、大根の甘みが増し、
食感も生で煮たものと少し違いますね。
これを酒の肴に、一杯やりたい・・・
そのぐらい、見た目が美味しそうでした。
夏にはジョッキのビールに枝豆が似合うように、
冬は、こういう楽しみ方が似合いますね。
あっ、私、下戸なんですよ(^^);

こんばんは^^

ゆずのねさん、こんばんは^^
えっ?下戸なんですか~^^
一緒に飲もうかと思ったのに(笑)
ゆずのえんさん、リンク頂いて帰ります
もし都合悪かったら言ってくださいね^^

大根と牛すじの煮込み、食べてみたい~!
「ぶり大根」は得意ですけど、
牛すじの煮込みは作ったことがありません。
ゆずのねお料理教室に通いたいです。

みぃさんへ

みぃさん、おはようございます。

> ゆずのねさん、こんばんは^^
> えっ?下戸なんですか~^^
> 一緒に飲もうかと思ったのに(笑)

あら~、とっても残念ですわ~。
気持ちは充分上戸なんですが、
身体がアルコールを寄せ付けなくて、
コップに半分のビールでダウンします(^^);

> ゆずのえんさん、リンク頂いて帰ります
> もし都合悪かったら言ってくださいね^^

有り難うございます。
私も、いただきに伺います。
どうぞよろしくお願いしますね。

umeさんへ

umeさん、おはようございます。

> 大根と牛すじの煮込み、食べてみたい~!
> 「ぶり大根」は得意ですけど、
> 牛すじの煮込みは作ったことがありません。
> ゆずのねお料理教室に通いたいです。

大根は、相方の旨味を吸って、
ぶりやイカなどとも相性抜群ですものね。
ときどき相手を代えてみると目先が変わって、
特に、若などにはウケが良いかも(^^)v

ご無沙汰をしております。

美味しそぉ~
思わず喉を鳴らしてしまいました。
少し一味を落として、山廃仕込純米酒!って感じです。

私も作りましょうかね♪

如水さんへ

如水さん、再びこんにちは。

> ご無沙汰をしております。
>
> 美味しそぉ~
> 思わず喉を鳴らしてしまいました。
> 少し一味を落として、山廃仕込純米酒!って感じです。
>
> 私も作りましょうかね♪


やっぱり、これには日本酒が似合いますね。
う~・・・飲める方が羨ましい!
寒の時季、野菜は干すと甘みと旨味が増し、
牛スジとの相性もぴったりです、是非!
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ゆずのね

Author:ゆずのね
はじめまして!
パン屋さんで働きながら、
日々の暮らしを大切にし、
ささやかな幸せに感謝しつつ
穏やかに暮らしたいと願っています。

旅が好き・・・
写真が好き・・・
『ゆず』が好き・・・
最近、ちょっと山歩きも(^^)v

沢山のブログがあるなか、
訪問いただき、
ありがとうございます。

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