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黒米ロールすし

夏至の今日も、霧の中・・・
日の出の時刻になってカーテンを開けても、外は真っ白。
そろそろ日の入りじゃないのかなぁと思っても真っ白。
富士山はもとより、麓の辺りも雲の中???

そんな中、仕事はお休みをもらい、
月に1回の「食育の会」に参加してきました。

本日の手作りメニューは、

 * 黒米ロールすし&いなり寿司
 * キャベツとシーチキンのゆかり和え
 * すまし汁
 * 梅プルーンゼリー


黒米ロールは、以前カリフォルニアロールを作った時と同じ裏巻き寿司。
黒米を少し混ぜてご飯を炊く(白米5合に大さじ1の黒米)と、
炊きあがりは薄墨色なんですが、
合わせ酢と混ぜ合わせると、
あ~ら不思議! こんなに綺麗な色の酢飯に変身!


黒米ロールすし


1本あたり200グラムの酢飯を、
海苔の上に広げます。


黒米ロールすし 2


均等に広げたら、ラップをのせ、
もう一枚の巻き簀をかぶせ裏表をひっくり返します。



黒米ロールすし 4



海苔の面が上になっているところへ、
中心となる具材をのせていきます。

今日は、青みとしてきゅうり、かんぴょう、厚焼き卵、
煮含めた高野豆腐・椎茸
具材は、他にも好みでいろいろアレンジ出来ます。


黒米ロールすし 5


具材が真ん中にくるように、
端からクルッとひと巻きして、軽く巻き締めます。


黒米ロールすし 6


ラップを巻いたまま、お好きな厚さで切っていきます。
濡れ布巾を準備しておき、
ひと切れ切るごとに包丁を濡らすと綺麗に切れます。


黒米ロールすし 6


切り口は、こんな感じ
他のおかずもあったし、
いなり寿司も1個食べると、
黒米ロールは全部食べきれず、半分お持ち帰りにしました。


黒米ロールすし 7


巻き寿司って、昔は、遠足や運動会のお弁当の定番でしたが、
最近の若いお母さん達は、あまり作らないようですね。
ここ最近の流行になった【恵方巻き】も、
買って食べる人が多いそうです。
合わせ酢を入れると、紫陽花が色づくようにパァ~っと変わり、
家族でワイワイと楽しく作れますから、
見た目も綺麗でサッパリとした黒米ロールすし、お薦めです。
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テーマ : 美味しかった♪
ジャンル : グルメ

Comment

おいしそう~♪(^^)

あっ、私も買う派です・・・(^^;
若い・・かな?(^^;
いえいえ、ものぐさなだけでした。(^^;
近所に美味しい太巻きやさんがあるのでついつい。。。

それにしても黒米を少し入れただけでこんなにきれいな色になるんですね~。(^^)

ゆずのねさん、お久しぶりです~

富士山が霧のベールに包まれる季節となりましたね~

黒米は良く炊きますが、酢飯にするという発想は生まれなかったわ~~~

裏まきにするとよりいっそう、美しくてきれいなおすしが出来ますね^^v
いつかやってみようっと!!



ゆらりさんへ

ゆらりさん、こんばんは。

> あっ、私も買う派です・・・(^^;
> 若い・・かな?(^^;
> いえいえ、ものぐさなだけでした。(^^;
> 近所に美味しい太巻きやさんがあるのでついつい。。。

巻き寿司って、意外に自分で作る人は少ないようですね。
近所に美味しい太巻き屋さんがある?!
そりゃ、買いに行かなきゃ(^^)v

でも、ゆらりさん、
ご実家のお母さんは、遠足や運動会で作られる方だったのでは?

> それにしても黒米を少し入れただけでこんなにきれいな色になるんですね~。(^^)

この日は、一升のご飯を炊きましたが、
黒米は、わずかに大さじ2杯入れただけ。
お酢と黒米のアントシアニンが反応したのかなぁ?
まるで、化学の実験のようでした。

tenkoさんへ

tenkoさん、こんばんは。

> ゆずのねさん、お久しぶりです~
> 富士山が霧のベールに包まれる季節となりましたね~

毎年のことながら、この時期はガスの中で暮らしているようです。
今は、まだ気温が低めなので我慢できますが、
これで気温が高くなったら、まったくサウナです^^;

> 黒米は良く炊きますが、酢飯にするという発想は生まれなかったわ~~~
> 裏まきにするとよりいっそう、美しくてきれいなおすしが出来ますね^^v
> いつかやってみようっと!!

白米に少し混ぜて炊き酢飯にしました。
合わせ酢を混ぜたら、みるみる変化していくので、
子供に見せたいくらいでした。
裏巻きは、見た目に美しいけど、
食べるには、外巻きの方が食べやすいかも・・・。
両方作れば、より美しいかも(^^)
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ゆずのね

Author:ゆずのね
はじめまして!
パン屋さんで働きながら、
日々の暮らしを大切にし、
ささやかな幸せに感謝しつつ
穏やかに暮らしたいと願っています。

旅が好き・・・
写真が好き・・・
『ゆず』が好き・・・
最近、ちょっと山歩きも(^^)v

沢山のブログがあるなか、
訪問いただき、
ありがとうございます。

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