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体に優しい十穀パン

巷でもヘルシー志向で雑穀米が流行っていますが、
それをパンにいかさないてはない!

御飯を炊く時も白米に混ぜる割合に好みがあると思いますが、
パンの場合は、あまり欲張って混ぜると、
発酵にも影響してきますから、
まあ、ほどほどに 

形もいろいろ試しましたが、
上司のひと声で、ワンローフの食パンに決まりそうです。

ホイロが出ているのに、窯が渋滞してて、
なかなか焼成できなかった為、
かなりホイロ(最終発酵)オーバーぎみ 
試作だから、お店には出さなかったのですが、
中はこんな感じです

十穀ブレッド


試食しましたが、クセもなく美味しかったです。
(ホイロオーバーなので、多少発酵臭がしましたけど)

こんなパンには、こんなヘルシーなスープで朝ごパンはいかがでしょう 

野菜たっぷりミネストローネ


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Comment

おいしそうですねぇ。。
焼きたてのパンに具だくさんのスープ。
どんどん進んじゃいそうですv-16

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おはよ~う!

やっと、見つけたら、なにやら、むつかしいね!

美味しそう~!堪りません・・・。

焼きたての十穀パン!そして美味しそうなス~プ♪これは堪りませんね~!

あっ!・・・・美味しそうな画像に気を取られてしまってオハヨウの挨拶を忘れてしまいました!『ゆずのねさん! おはようございます♪』

今日もお仕事頑張ってくださいね!(^^)

はじめまして★
安部の駿次郎さんの所から来ました♪

パン屋さんにお勤めなんですね(*^-^)
カフェ経営を夢見ているので、とても興味深い記事を書かれていらっしゃったのでコメントさせて頂きました。
試作と言えど、さすがプロの方が作ったパンですね
美味しそうです(⌒∇⌒)

ゆずのねさんは ゆずファンですか?

新ブログ開設おめでとうございます。

ゆずのねさん、こんにちは。

メールのお返事今日に成ってしまい、申し訳ありませんでした。

素敵なブログが出来ましたね♪

雑穀米ですが、ご飯に混ぜるのと同じもので、生のまま生地に入れても良いのでしょうか~?

又色々教えてくださいね!

ミセスさんへ

ご飯党の私ですが、
この組み合わせは、とってもヘルシーで良いなぁ~と思います。
ミセスさんの朝ご飯は、どっちなんでしょう(^^)?

テルちゃんへ

テルちゃん、こんばんは。

はるばるようこそいらっしゃいました。
探していただき、訪問&コメントありがとうございます。
とっても、うれしいです。
なんだか、なつかしさも感じて胸がキュンとしてしまうのは何故かしら。
どうぞ、また来てくださいね。

Abesyunさんへ

Abesyunさん、こんばんは。

ご飯党の私も、
こんな美味しい雑穀パンには、
ヘルシーな具だくさんのスープをお供に朝ごパンします(^^)
田舎に行ってきました。
ぼちぼちとアップしますので、
見に来てくださいませ v-286

*kumi* さんへ

*kumi* さん、こんばんは。

ようこそいらっしゃいました。
コメントいただきありがとうございます。
あべ駿さんのところでお名前を見かけました。
カフェ経営を夢見ていらっしゃるんですね。
いいなぁ~、私も秘かに夢見ています。
お店の名前も「ゆず」が付くものを、好きなように想像して楽しんでいます。
そう、『ゆず』が好きなんですよ。
(柚子も好きです)
*kumi* さんも、ひょっとして、ゆずっこですか?

のちほど伺います。
これからも、どうぞ宜しくお願いします。

tenkoさんへ

tenkoさん、こんばんは。

ようこそいらっしゃいました。
とても嬉しいです。
楽天では、大変お世話になり、
また、こうしてコメントがいただけるなんて、
なんだか皆さんの優しさで、
胸がいっぱいになります。

多少ツブツブ感が残る雑穀もありますが、
そこがまた良いかもしれません。
ただ、沢山混ぜ込むと、発酵がいまひとつになるかもしれません。
でも、tenkoさんなら、素敵にアレンジしてご自分のものにできますよ。
教えるだなんて、とんでもない・・・・。
こちらこそ、いつもtenkoさんの発想に感心するばかりです。
これからも、どうぞ宜しくお願いします。

ご飯党です。

ご飯大好き人間です。
ちょっと前まで白いご飯さえあれば、あとは何も・・というタイプでした。
でも最近のパンは、おいしいですよね。。
パン屋さんの前を通ると鼻をくすぐられますv-16
特にシチューとパンの組み合わせが一番好きなんです。

ミセスさんへ

ミセスさん、こんにちは。

やっぱり、ご飯党でしたかぁ。
エネルギッシュに列車を追いかけるには、
気力と体力が必要ですね。
日本人は、パンをおやつ感覚でとらえる方が多いのも事実です。
腹持ちが違いますからね v-91
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プロフィール

ゆずのね

Author:ゆずのね
はじめまして!
パン屋さんで働きながら、
日々の暮らしを大切にし、
ささやかな幸せに感謝しつつ
穏やかに暮らしたいと願っています。

旅が好き・・・
写真が好き・・・
『ゆず』が好き・・・
最近、ちょっと山歩きも(^^)v

沢山のブログがあるなか、
訪問いただき、
ありがとうございます。

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